ママちゃんの自由帳

リハビリ専門医と言語聴覚士がより楽しい人生を送るために考えていることを綴ります

食(料理・パン・お菓子作り)

美味しく食べながら家族の健康を守りたい。将来子ども達の「嬉しかった」「楽しかった」記憶の一つであってほしいと願って。

ぱぱっとワンプレート、ドリアミートにはまる。

最近早くも夏バテなのか疲れやすく、全体的にやる気が低下中です。 蒸し暑い日は消耗します。 カラッとしていると、暑くても幾分楽なのですが。 それで、もうご飯の支度はキツイ・・・という日も多いのだけれど、買いに行く元気すらない。 そんなとき頼りに…

炊飯器で温泉卵作り。Mサイズ6個とLL10個の保温時間は何分?

こんにちは、リハママです。 温泉卵って美味しいですよね。 でもお店で買うとちょっと高い。 お家でも簡単に作れることは知っていましたが、沸かしたお鍋に卵と水入れて放置・・・は暑いし、カップラーメンの容器なんてないし、電子レンジはうっかりすると火…

知らなくて損していた。黒あわび茸にハマる。

こんにちは、リハママです。 お家で過ごす日々の中で、楽しみと言ったらやっぱり食べること! 最近はまったキノコをご紹介します。 名前の通り食感があわびのようでとても美味しいので、見かけたら是非お試しください♪ 黒あわび茸にはまる 黒あわび茸で美味…

リクエスト献立で週末を楽しむ。

こんにちは、リハママです。 外出自粛の週末、お家でどんな風に楽しく過ごしていますか? 我が家は今週末お家でラーメン博物館をします。 なんちゃって博物館、色んなラーメンお取り寄せ! リクエスト献立は楽しい 家で楽しく過ごそう なんちゃって博物館、…

ほうれん草と椎茸の湯葉あんかけ丼が美味しい。

こんにちは、リハママです。 先日こちらの記事で紹介した、大きく育った我が家のほうれん草。 www.rehamom.com 切っても切ってもあっという間にボーボーになります。 春の陽気のお陰ですねー。 食べても食べても食べきれない程、すぐに伸びてくるのです。 で…

厚さ約4センチ!ふんわり分厚いホットケーキの秘密はバターミルクパウダー

こんにちは、リハママです。 先日子どもたちのリクエストでホットケーキを作りました。 思い付きでバターミルクパウダーを混ぜたらしっとり・ふわふわ分厚いホットケーキの出来上がり!! 次からも絶対に混ぜよう・・・と思ったので、忘れっぽい自分のために…

食べ納め?ピェンロー鍋は白菜が旬の間に楽しんで

こんにちは、リハママです。 先日、すごーく立派な白菜がめちゃくちゃお買い得だったのです。 我が家では立派な白菜を見つけたらピェンロー!! 暖かくなる前に、白菜がたっぷり食べられる鍋をすることにしました。 ピェンローってどんな鍋? ピェンローを作…

大好きなつゆ煮ぼうとうのだしはカツオ・昆布・煮干し・しいたけと豪華だった

こんにちは、リハママです。 突然ですが煮ぼうとうって食べたことありますか? 煮ぼうとうは深谷(埼玉)の郷土料理でしょうゆ味。 きしめんみたいな幅広な麺がピロピロむっちりしてて、たまらなく美味しいのです。 寒くなると時々食べたくなって、見かける…

【ベランダ菜園】ほうれん草と豚肉のスープ

ほうれん草と豚肉のスープ 自家採れ野菜は大人気 こんにちは、リハママです。 怪我をして利き手がろくに使えなかった間、ベランダ菜園も充分にお手入れが出来ず、伸び放題。久しぶりに細かいところまでチェックしたらあちこちボウボウになっていました。 水…

空心菜で中華粥

空心菜の中華粥を作る 空心菜の中華粥レシピ ベランダ菜園2019年の空心菜振り返り 空心菜の中華粥を作る こんにちは、リハママです。 10月も半ばですがまだまだ空心菜の調子がよく、毎週のように収穫をしています。 今回は売っているくらいの大きさになった…

間引きした野菜の芽はサラダに

野菜の間引き収穫 慎重に間引く 現在の間引き野菜の種類 家庭菜園ならではの楽しみ 間引き野菜のサラダ牛肉のマリネ乗せ 野菜の間引き収穫 こんにちは、リハママです。 夏野菜もまだ現役のものがありますが、先月、大方のプランターでは秋冬野菜にバトンタッ…

空芯菜と卵ときくらげの中華炒め

こんにちは、リハママです。 家庭菜園の空芯菜が絶好調で、毎週のように収穫できています。 育てるのも手間いらずで、今年の春夏に育てた野菜の中でダントツに満足度が高いです。 もっと沢山植えておけば良かったな~と後悔しているくらいです。 うまく育て…

モロヘイヤのスープ 

こんにちは、リハママです。 直射日光から守るため半日陰に移動させたモロヘイヤが、嘘のように成長し始めました。 急激に草丈が伸びたので、固くなる前に早めに収穫です。 ちょっとしたブーケくらい採れました。 茹でたら大さじ2杯分くらいになってしまっ…

空芯菜ともやしの炒め物

こんにちは、リハママです。 本格的に夏らしい日差しがそそぐようになったためか、空芯菜がぐいぐい育ってきました。葉焼けしないでくれて心の底から嬉しい・・・。 さし穂で増やした方も「寝てなんかいないよ。もともと真っ直ぐでしたよ??」みたいな顔を…

空芯菜と厚揚げのあんかけかた焼きそば

こんにちは、リハママです。摘芯したエンサイを使ってあんかけかた焼きそばを作りました。採れたてをすぐ料理できるって良い(≧∇≦)b 新鮮だからか?柔らかいしみずみずしいし、エグミや苦味がない!また作りたくなった時のためにメモしておきます。 材料 ・エ…

簡単!ヨーグルトアイスの作り方

こんにちは、リハママです。 すっかり夏らしくなってきましたね。植物たちは待ちに待った日差し! 人間には、、、こんなときにはひんやりスイーツなんていかがでしょう。 ヨーグルトでアイスを作ろう! 使ってしまいたい生クリームとバナナがあったので、冷…

冷蔵庫整理な献立

鮮度の良いうちに食品を循環させたい 冷蔵庫整理な献立の日々 こんなものが作れました お肉・お魚・豆腐 野菜 ご飯・麺・パン おやつ 冷蔵庫整理を終えて感想 予想以上にある食材 日配品は買い足したい 最後のほうは・・・ 総評 まとめ 鮮度の良いうちに食品…